Dalam penyajian makanan untuk umum, hygiene dan sanitasi makanan merupakan hal utama yang harus diperhatikan karena keamanan pangan akan melindungi dan mencegah terjadinya penyakit atau gangguan kesehatan lainnya bagi konsumen yang mengkonsumsinya. 

Seperti yang tercantum dalam Kepmenkes No. 1098/MENKES/SK/VII/2003 tentang Persyaratan Hygiene Sanitasi Rumah Makan dan Restoran pada Bab II Pasal 3 ayat 1 yang berbunyi "setiap usaha rumah makan dan restoran harus mempekerjakan seorang penanggung jawab yang mempunyai pengetahuan hygiene sanitasi makanan dan memiliki sertifikat hygiene sanitasi makanan", maka penting bagi pengusaha/pengelola serta penjamah makanan untuk mengikuti Kursus Hygiene Sanitasi. 

Selain sertifikat yang didapatkan merupakan salah satu syarat untuk mendapatkan Sertifikat Laik Hygiene Sanitasi Rumah makan dan Restoran, diadakannya Kursus Hygiene Sanitasi bertujuan untuk meningkatkan pengetahuan dan kemampuan pengusaha/pengelola makanan dan penjamah makanan akan penanganan makanan secara benar, dimulai dari penanganan bahan baku sampai kepada pengolahan dan penyajiannya, agar dapat menyediakan produk-produk makanan yang terjamin kesehatan dan keselamatannya.

 

KURSUS LAIK HYGIENE SANITASI UNTUK PENJAMAH MAKANAN

Diselenggarakan oleh LSU SERTIFIKASI COHESPA INDONESIA (SCI) - Lembaga Sertifikasi Usaha yang berkedudukan di Surabaya yang terlisensi oleh KAN (Komisi Otorisasi Nasional) melalui Keputusan Kementerian Pariwisata Republik Indonesia nomor : SK.3/HK.501/DPDIP/KEMPAR/2016

  • Harga : Rp600.000/penjamah makanan
  • Durasi : Hari Pertama (08.30 - 16.30); Hari Kedua (08.30 - 14.00)
  • Lokasi : de Boliva, Raya Gubeng 66, Surabaya
  • Fasilitas :
    • - Modul
    • - Alat Tulis
    • - Coffee Break dan Makan Siang
    • - Sertifikat

 


Catatan:

  • Pemilik restoran harus mengikutsertakan minimal dua penjamah makanan (Supervisor/Chef/Cook Helper/Waiter/Bartender) sebagai salah satu syarat untuk memperoleh Sertifikat Laik Hygiene Sanitasi untuk restoran mereka.
     

 

JADWAL KURSUS HYGIENE SANITASI UNTUK PENGUSAHA/PENGELOLA MAKANAN

Hari Pertama    
08.30 – 09.00 : Registration & Coffee Break
09.00 – 09.10 : Pembukaan oleh Ketua Penyelenggara Kursus Laik Hygiene Sanitasi
09.10 – 09.30 : Pre Test
09.30 – 12.00 : 1. Peraturan Perundang-undangan Hygiene sanitasi Makanan
    2. Bahan Pencemar Terhadap Makanan
  3. Penyakit Bawaan Makanan
12.00 – 13.00 : Lunch Break
13.00 – 15.00 : 4. Prinsip HSMM
15.00 – 15.15 : Coffee Break
15.15 – 15.30 : Commercial Break
15.30 – 16.00 4. Prinsip HSMM (Lanjutan)
16.00 – 16.15 : Commercial Break
16.15 – 16.30 : Foto Bersama Hari Pertama

Hari Kedua    
08.30 – 09.00 : Registration & Coffee Break
09.00 – 09.30 : Commercial Break
09.30 – 12.00 : 5. Pencucian dan Penyimpanan Peralatan Pengolahan Makanan
    6. Pemeliharaan Kebersihan Lingkungan
  7. Higiene Perorangan
12.00 – 13.00 : Lunch Break
13.00 – 13.20 : Post Test
13.20 – 13.35 : Commercial Break
13.35 – 13.45 Penutupan
13.45 – 14.00 : Foto Bersama Hari Kedua & Pembagian Sertifikat

*Jadwal dapat berubah sewaktu-waktu tanpa pemberitahuan sebelumnya.